Bien choisir son équipement pour un food truck

Le food truck est un concept à la mode qui pullule dans les rues. On en trouve de toutes sortes, servant tout type de nourriture. Toutefois, au cœur de ce camion snack aménagé se dressent aussi des enjeux écologiques. Alors, comment concilier les objectifs financiers et écoresponsables ? Et comment trouver son équipement de restauration adéquat ?

Sélectionner le matériel nécessaire en fonction de votre véhicule

 

Selon la spécialité envisagée, un equipement food truck variera d’un camion à l’autre. Les besoins sont différents que l’on serve des pizzas, des burgers frites, du wok ou que l’on choisisse un angle plus prestigieux comme un camion food gastro (gastronomique). Le choix du matériel consiste en une étape importante lors de la construction du business-plan. La clientèle visée ne sera pas la même, et donc, l’équipement doit aller de pair. 

Se procurer le matériel nécessaire pour un food truck

 

Il existe de nombreuses enseignes prêtes à vendre du matériel pour food truck. Cependant, avant de se précipiter, il est bon de comparer les gammes de produits, de décider d’acheter du matériel neuf ou d’occasion. Dans ce panel d’offres très large, la multitude de choix de produits peut conduire à un casse-tête. Certaines questions, néanmoins, se posent, dont une essentielle : y a-t-il un service après-vente ? Si les appareils de cuisson tombent en panne, quels services vous offre l’enseigne ou aura-t-elle les pièces détachées pour la réparation ? Afin de répondre à toutes les questions que l’on se pose pour monter son food truck, des rendez-vous sont à marquer d’une croix rouge. Dans l’agenda d’un futur cuisinier de restauration rapide, les salons et showrooms viennent garnir son emploi du temps. Ils sont plus que nécessaires pour s’informer des nouveautés. Non seulement se tenir au courant de ce qu’il se fait semble logique, mais c’est aussi un bon moyen de se faire des relations. Ces rencontres regroupent l’ensemble des professionnels. Parler de son futur métier avec l’interlocuteur d’un bureau d’études n’est jamais de trop. Ou bien débattre du respect des normes en vigueur conduit toujours à apprendre pas mal de choses. Donc, avant d’acheter son camion, direction ces lieux !

Les équipements essentiels d’un food truck 

 

Maintenant que la check-list du futur camion aménagé s’est bien remplie, il est temps d’en dresser une pour chaque partie de l’activité.

Pour la préparation, les indispensables à avoir pour commencer une activité sans stress sont : 

• un plan de travail ;
• une vitrine réfrigérée ;
• une armoire frigorifique ;
• des bacs ;
• des étagères ;
• un évier.

Ceci est évidemment une liste non exhaustive qui changera selon l’activité.

Pour la cuisson :

Les essentiels à ne pas oublier viennent compléter l’inventaire comme une friteuse, un four à pizza, un grill, etc., toujours en prenant en compte les besoins du futur commerce.

Pour le service :

Quoi que l’on serve, il y a des incontournables comme pour la plonge. Un évier alimenté en eau reste primordial pour l’hygiène. On peut compléter la panoplie avec un lave-vaisselle, voire un lave-verres si l’on sert des boissons. 

Tous ces aménagements facilitent grandement la vie d’un cuisinier. L’agencement de la camionnette aussi favorisera un travail rapide et efficace. 

Ne lésinez pas sur le choix de la vaisselle pour le service !

 

Faire le bon choix de vaisselle pour un service de food truck impeccable. Lorsque vous gérez un food truck, vous devez vous assurer que votre vaisselle est adaptée aux besoins de votre entreprise. Le choix de la bonne vaisselle en matière écologique, notamment le bambou, le palmier, l’amidon de maïs, le carton, le PLA telle que les boites alimentaires, les gobelets jetables et les assiettes peut avoir un impact significatif sur l’expérience client et sur l’efficacité de votre restaurant ambulant.

Faites le choix d’un fournisseur eco-responsable

 

Tout d’abord, il est important de choisir des assiettes et des couverts durables et résistants comme un gobelet en plastique dur. Car ils seront utilisés plusieurs fois par jour et pourraient s’abimer au fil du temps. Idem pour les couverts. En acheter dans un matériau durable, en inox, par exemple, sera une économie. Contrairement au plastique, cette matière résiste aux lavages. La vaisselle doit évidemment s’inscrire dans la cohérence du stand de restauration rapide. On peut imaginer qu’un commerce de tacos optera plus pour des assiettes colorées tandis qu’un traiteur asiatique se positionnera sur des bols blancs et des baguettes en bois. Enfin, il est essentiel de tenir compte de la taille et de la forme de la vaisselle pour optimiser l’espace de stockage dans votre camion. Des assiettes empilables et des couverts en vrac sont une excellente option pour économiser de l’espace. En somme, choisir la bonne vaisselle Ecolomique pour votre food truck est un élément important pour créer une expérience client réussie et efficace. Il est important de prendre en compte la durabilité, le style et l’ergonomie pour offrir un service de qualité tout en gérant efficacement l’espace. Ouvrir un commerce est un long processus qui demande du temps et de la patience. Et cela ne s’achète nulle part ! C’est un travail de longue haleine, mais qui donne ensuite une entière satisfaction. Chez Ecolomique, nous avons conscience des difficultés à en être engagé écologiquement tout en maintenant son budget à flot. C’est pour cela que nous vous proposons une vaste gamme de produits.